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Análisis de Riesgos
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Guía para el correcto manejo de los envases del sector transformador de los pescados
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) ha editado una guía para el correcto manejo de los envases empleados en el sector transformador de los productos de la pesca. Esta guía ha sido creada en base a las especificaciones que caracterizan a un envase adecuado, y pretende garantizar que los productos…
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Guía de manipulación y conservación del pescado fresco (MAPTAP)-2009
El Departamento de Medio Ambiente, Planificación Terrritorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco ha editado una guía de manipulación y conservación a bordo de los barcos de pesca. Esta guía refleja las mejoras aplicadas en la flota pesquera tradicional y lo aprendido en los últimos años de los mejores profesionales del sector. Dicha guía describe…
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Comercialización de leche cruda y posibles enfermedades ligadas a su consumo – NZFSA – 2009
La Agencia de Seguridad Alimentaria de Nueva Zelanda (NZFSA) ha realizado una revisión bibliográfica de los artículos científicos que abordan la relación entre consumo de leche cruda y algunas enfermedades alimentarias. El 52% de los artículos analizados consideraban la leche cruda como el vehículo más probable de infección, mientras que el 23% apuntaban a quesos…
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Revisión sobre Fumonisinas, Tricotecenos y Zearalenona en cereales – IJMS 2009
La revista International Journal of Molecular Sciences ha publicado en abierto, una revisión sobre datos de niveles de fumonisinas, tricotecenos y zearalenona, de los cereales comercializados a nivel mundial. La revisión cuenta con numerosos datos de niveles de micotoxinas en cereales y datos sobre ingesta de países de diferentes continentes. La bibliografía recoge artículos que…
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Nuevos niveles de ingestas de referencia para Cadmio – EFSA 2009
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha modificado la Ingesta Tolerable Semanal Provisional (PTWI) de cadmio, vigente hasta la fecha. Después de analizar los datos obtenidos en un grupo de estudio, la Autoridad Europea ha estimado una Ingesta Tolerable Semanal (TWI) de 2,5 µg/Kg peso corporal, en vez de los 7µg/Kg peso corporal estimados…
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Comunicado sobre la presencia de 4-metilbenzofenona en cereales de desayuno – EFSA – 2009
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido un comunicado en torno a esta sustancia, presente en algunas tintas de las cajas de cartón utilizadas en cereales de desayuno. Este comunicado recoge una primera estimación realizada a partir de los datos de concentraciones halladas en estos dos casos. Para ello se ha determinado la…
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Potenciales riesgos derivados de las nanotecnologías aplicadas a alimentación y piensos – EFSA – 2009
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado una opinión científica en torno a las nanotecnologías y los posibles riesgos que puede acarrear en su utilización en la industria alimentaria y en alimentación animal. La EFSA afirma que la metodología de Evaluación específica del Riesgo de los nanomateriales está todavía en desarrollo, sujeta a…
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Principios metodológicos de la Evaluación de Riesgos Químicos en alimentos – OMS – 2009
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado las conclusiones de una reunión de expertos destinada a actualizar y consolidar los principios y la metodología de la Evaluación de Riesgos Químicos en alimentos. Este documento pretende ser una guía para la realización y la interpretación de la evaluación de la exposición, tanto a nivel…
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Evaluación del PNIR en alimentos de origen animal en la CAPV – 2007
La Dirección de Salud Pública del Departamento de Sanidad del Gobierno Vasco ha hecho públicos los resultados del plan de investigación de residuos en alimentos de origen animal del año 2007. Entre los datos que ofrece el informe destacamos que se han encontrado un importante porcentaje de muestras contaminadas con pequeñas cantidades de Coccidiostatos. Dado…
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Opinión sobre el riesgo de exposición a EETs por consumo de lácteos – EFSA 2008
El Panel de Riesgos Biológicos (BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión sobre el riesgo de exposición a Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EETs) por consumo de leche de pequeños rumiantes (ganado caprino y ovino) y sus derivados. Esta opinión ha sido publicada después de que dos artículos científicos sugirieran la…