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Evaluación del riesgo de Cadmio en los alimentos para la población catalana – ACSA 2012
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado los resultados de la evaluación de la exposición de cadmio y mercurio a través de la dieta durante el año 2008, y su posible riesgo para la salud humana; asimismo, ha comparado los resultados con sus anteriores Evaluaciones de Riesgo realizadas en el año 2000 y…
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Exposición alimentaria de la población europea al plomo – EFSA 2012
El estudio realizado por la EFSA en muestras de alimentos comercializados en Europa durante nueve años (con un total de 144.206 resultados analíticos), arroja las siguientes conclusiones: Más de la mitad de los alimentos analizados tenían niveles de plomo por debajo del límite de detección o cuantificación. Entre las categorías de alimentos con más relevancia…
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Evaluación del riesgo de mercurio alimentario para la población catalana – ACSA 2012
La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha publicado los resultados de la evaluación de la exposición de cadmio y mercurio a través de la dieta durante el año 2008, y su posible riesgo para la salud humana; asimismo, ha comparado los resultados con sus anteriores Evaluaciones de Riesgo realizadas en el año 2000 y…
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Eurobarometro: Opinión de los europeos sobre la disponibilidad y calidad de los alimentos, la agricultura y el medio rural 11/07/12
Según muestra el Eurobarómetro en su última publicación especial, las tres cuartas partes de los ciudadanos de la UE está preocupado por la falta de alimentos a nivel mundial, aunque menos de un 60%, está preocupado por la capacidad de la Unión Europea para satisfacer las necesidades alimentarias de su población. Otras de las conclusiones…
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Análisis de arsénico en frutas y verduras del Reino Unido – FSA 2012
La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha investigado los niveles de cadmio, plomo, cobre, zinc y arsénico en 1266 muestras de frutas y verduras recogidas tanto en cultivo en campo como en puntos de venta en el Reino Unido durante el periodo de otoño 2010 a verano 2011 para asegurar la estacionalidad de los…
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Umbral toxicológico como herramienta para evaluación de riesgos – EFSA 2012
El Comité Científico de la EFSA ha evaluado el umbral toxicológico (TTC) como posible herramienta de asesoramiento científico para evaluar riesgos químicos para la salud humana. Actualmente, los Paneles de la EFSA utilizan dicho umbral para evaluar bajas exposiciones de aromatizantes y metabolitos de pesticidas en aguas subterráneas. Tras el análisis de la aplicabilidad y…
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Berezi@ Micotoxinas en Alimentos y Piensos – ELIKA 2012
En la última década, se ha observado un aumento de micotoxinas presentes en los alimentos y piensos, debido principalmente a los efectos del calentamiento global que favorece el crecimiento de hongos (productores de micotoxinas) en los cultivos de campo. Por ello, las agencias de Seguridad Alimentaria las están tratando como posibles riesgos emergentes. En este…
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Perfil de Riesgo de Escherichia coli no-O157 – FSIS 2012
La Autoridad estadounidense de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) he elaborado un perfil de riesgo de Escherichia coli no-O157 productora de sigatoxinas, en el que se presenta el estado actual de la evidencia científica respecto a esta bacteria, cuya preocupación por su implicación en la seguridad alimentaria va en aumento. Las bacterias STEC son un…
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Riesgos alimentarios en el hogar en la actual crisis económica – FSA 2012
La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) ha celebrado del 11 al 17 de junio la Semana de la Seguridad Alimentaria en tiempo de crisis, en la que ha expuesto los resultados de un estudio que revela que los consumidores se exponen a más riesgos alimentarios en el hogar durante la actual crisis económica. En…
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Evaluación cuantitativa de riesgos biológicos – EFSA 2012
El análisis cuantitativo requiere de la recopilación de datos y de la modelización de situaciones siendo este proceso la base de la Evaluación Cuantitativa de Riesgos Biológicos (QMRA en sus siglas inglesas). El panel de expertos de la EFSA en riesgos biológicos ha revisado las evaluaciones realizadas en las que han venido utilizando esta metodología.…