|
Iturria:
ELIKA
|
2018. urteaz geroztik, Eusko Jaurlaritzako Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantza Sailak, ELIKA Fundazioaren bitartez, euskal elikadura-katearen maila desberdinetan elikagaien xahuketa prebenitzeko eta murrizteko ekintzak abiarazi ditu.
Gainera, Estatuko 1/2025 Legea indarrean sartu berri denez, elikadura-kateko agente guztiek lehentasun-hierarkia bat jarraitu behar dute elikagaiak galtzea eta alferrik galtzea prebenitzeko, eta hor soberan dauden elikagaiak ematea aurreikusten da.
Jakina da eskola-jantokietan soberakinak sortzen direla egunero, eta prebentzio-neurriak abian jartzea lehentasunezkoa den arren, soberakin horiek berme sanitario eta juridiko guztiekin kudeatzea ere beharrezkoa da.
Testuinguru horretan, eta Eusko Jaurlaritzako Hezkuntza Sailarekin, Elika Fundazioarekin eta Eusko Jaurlaritzako Osasun Sailarekin lankidetzan, jarraibide bat garatu dugu, elikagaien segurtasuna oinarri hartuta. Orain arte hondakin gisa amaitzen zuten elikagai-soberakinak modu seguruan, higienikoan eta trazagarrian kudeatzeko, eragile desberdinei (administrazioa, ikastetxeak, janari-zerbitzuko enpresak, catering-ak, in situ sukaldeak, enpresa birbanatzaileak, gizarte-ekimeneko erakundeak, GKEak…) zuzendutako jarraibideak garatu dira, hain zuzen.
Dokumentuan, operadoreek elikagai-soberakin egokiak kudeatzeko erabil ditzaketen hainbat eredu identifikatzen dira, eta elikagaien tenperaturak manipulatzeko eta mantentzeko nahitaezko irizpideak identifikatzen dira, bai eta praktikak behar bezala eta segurtasunez egiteko beharrezkoak diren ekipoen eta instalazioen zerrenda ere.
Eguneraketa data: 2026/06/09