La Comisión del Codex Alimentarius ha publicado un documento en el que se establecen Principios Prácticos sobre el Análisis de Riesgos para la Inocuidad de los Alimentos Aplicables por los Gobiernos. Dicho documento tiene como propósito proveer orientaciones a los gobiernos nacionales para la evaluación, la gestión y la comunicación de riesgos respecto a los riesgos para la salud humana relacionados a los alimentos.
Actualizado el 18/07/2025
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