La EFSA ha evaluado once aromas a humo utilizados en alimentación en la Unión Europea. El Panel encargado de la evaluación ha determinado que para dos de los aromas (Scansmoke SEF7525 y Smoke Concentrate 809045) hay un margen de seguridad suficiente como para no suponer un riesgo, siempre y cuando se respeten las especificaciones de uso. Ocho de los aromas evaluados (TRADISMOKE A MAX, Scansmoke R909, Scansmoke PB 1110, SmokEz C-10, SmokEz Enviro 23, Unismoke, Zesti Smoke Code 10.) tienen un escaso margen de seguridad pudiendo, en algunos casos, suponer cierto riesgo. En el caso del AM 01, no se puede descartar la posible genotoxicidad del aroma con la información disponible hasta la fecha. Por último el Fumokomp no se ha podido evaluar dada la carencia de información con respecto a dicho aroma.
Listado de las Opiniones de la EFSA
Opiniones Aromas a humo
Actualizado el 23/09/2025