A nivel europeo el Reglamento (CE) 183/2005, por el que se fijan requisitos en materia de higiene de los piensos, es la normativa de referencia.

A nivel estatal el Real Decreto 629/2019, por el que se regula el registro general de establecimientos en el sector de la alimentación animal, las condiciones de autorización o registro de dichos establecimientos y de los puntos de entrada nacionales, la actividad de los operadores de piensos, y la Comisión nacional de coordinación en materia de alimentación animal.

Introducción al Reglamento 183/2005

• El principal objetivo de la norma es obtener un nivel elevado de protección de la salud humana, así como de la sanidad animal y el medio ambiente.
• La normativa, además, pretende que la seguridad de los piensos esté garantizada en todas las etapas que puedan tener un impacto en la seguridad de los piensos y los alimentos, incluida la producción primaria.
• Asimismo, introduce un sistema de responsabilidad y de requisitos para asegurar que los piensos sean seguros y de buena calidad, garantizando su trazabilidad a lo largo de toda la cadena de alimentación animal.

Definiciones: según Reglamento (CE) 178/2002:

«PIENSO»: cualquier sustancia o producto, incluidos los aditivos, destinados a la alimentación por vía oral de los animales, tanto si ha sido transformado entera o parcialmente como si no.

«EMPRESA DE PIENSOS»: toda empresa pública o privada, que con o sin ánimo de lucro, lleva a cabo cualquier actividad de producción, fabricación, transformación, almacenamiento, transporte o distribución de piensos; se incluye todo productor que produzca, transforme o almacene piensos para alimentar animales de su propia explotación.

«PRODUCCIÓN PRIMARIA DE PIENSOS»: la producción de productos agrícolas, incluido, en particular, el cultivo, la cosecha, el ordeño y la cría de animales (antes de ser sacrificados) o la actividad pesquera, que únicamente den como resultado productos que no se sometan a ninguna otra operación tras su cosecha, recogida o captura, exceptuando el tratamiento meramente físico. ( Reglamento 183/2005)

Ámbito de aplicación

• Explotadores de piensos en todas las etapas desde la producción primaria de piensos hasta su comercialización.
• Alimentación de los animales destinados a la producción de piensos.
• Importación/exportación.

Requisitos de higiene

Se establecen, PARA TODOS LOS OPERADORES QUE INTERVIENEN EN LA CADENA DE ALIMENTACIÓN ANIMAL, requerimientos sobre:

• Higiene
• Registros/trazabilidad
• Autorizaciones

OBLIGACIONES PARA LA PRODUCCIÓN PRIMARIA

Deben de cumplir con los Anexos siguientes del Reglamento 183/2005:

• Anexo I. Producción primaria
  • Transporte, almacenamiento y manipulación de productos primarios en el lugar de producción.
  • Transporte del lugar de producción a un establecimiento.
  • Mezcla de piensos sin aditivos (excepto los de ensilado). Para uso exclusivo de la explotación.

• Cumplimiento del Anexo II cuando en la explotación se realice mezcla de piensos cuando se utilicen aditivos o premezclas para uso exclusivo de la explotación (excepto aditivos de ensilado)

• Anexo III. Buenas prácticas en materia de alimentación de los animales
  • Apacentamiento
  • Establos y equipos de alimentación
  • Alimentación (almacenamiento y distribución)
  • Pienso
  • Agua
  • Personal

OBLIGACIONES PARA OPERADORES NO DEDICADOS A LA PRODUCCIÓN PRIMARIA U OPERACIONES CONEXAS

• Cumplir el Anexo II del Reglamento 183/2005:
  • Instalaciones y equipos
  • Personal
  • Producción
  • Control de calidad
  • Almacenamiento y transporte
  • Registros y trazabilidad
  • Reclamaciones y retirada de productos

• APPCC. Aplicar y mantener uno o varios procedimientos escritos permanentes basados en los principios de HACCP (Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control)

Guías de Buenas Prácticas

• Tríptico Higiene en la Fabricación de Piensos
• Tríptico Higiene en el Transporte de Piensos
• Tríptico Higiene en el Almacenamiento y Estiba de las materias primas para alimentación animal en los Puertos de la CAPV

Autocontrol

El Reglamento (CE) 183/2005, por el que se fijan requisitos en materia de higiene de los piensos, indica la obligatoriedad de las empresas de piensos de poner a punto, aplicar y mantener procedimientos basados en los principios APPCC.

A la hora de aplicar los principios del APPCC a la producción de piensos deben tenerse en cuenta los principios establecidos en el Codex Alimentarius.

Registro y autorización

Todos los operadores del sector de la alimentación animal deberán inscribirse en el Registro de operadores de alimentación animal.

En la Comunidad Autónoma vasca, es el Servicio de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria de la Dirección de Agricultura y Ganadería del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco la encargada de gestionar el Registro de Operadores de la Alimentación Animal.

Actualizado el 05/03/2026