El Comité Científico de la AESAN ha realizado una revisión bibliográfica sobre aquellos alérgenos alimentarios que no son de declaración obligatoria pero que pudieran tener relevancia en España, en concreto, las frutas de la familia de las rosáceas, las leguminosas, el kiwi y los piñones, con el objetivo de solicitar su inclusión en la lista de sustancias o productos que provocan alergias o intolerancias, de declaración obligatoria en la Unión Europea.
Alergia a frutas
1. Rosáceas
Representa, aproximadamente, el 23,6 % de las reacciones alérgicas alimentarias diagnosticadas en España, siendo especialmente importante la alergia al melocotón, seguida de la alergia a la manzana, especialmente en pacientes mayores de 5 años.
Las personas sensibilizadas son capaces de sufrir reacciones alérgicas muy graves tras el contacto con la piel del melocotón o de la manzana, donde principalmente se encuentra el alérgeno. Tras su ingesta, se relacionan con una alta frecuencia de anafilaxia, aproximadamente, a un 45 % de las personas que sufren dichas alergias.
2. Kiwi
En Europa, la prevalencia de alergia al kiwi oscila entre el 0 y el 1,06 % en población infantil, siendo España el país con mayor prevalencia (1,06 %). Respecto a la población adulta europea la prevalencia global es de entre el 0 y el 1,34 %, con una prevalencia del 0,64 % en España.
Por tanto, es una alergia pediátrica importante, y se asocia con síntomas graves gastrointestinales (15-35 % de los pacientes con alergia a kiwi) y anafilaxia (1-5 % de los pacientes con este tipo de alergia.
Alergia a leguminosas
Sin tener en cuenta el cacahuete ni la soja, la alergia al resto de legumbres afecta, aproximadamente, a un 7 % de la población española alérgica a alimentos. Concretamente a un 6,9 % de la población adulta y a un 5,3 % de la población infantil.
La lenteja es la legumbre más implicada en las reacciones alérgicas.
En cuanto a la frecuencia de aparición de síntomas graves (anafilaxia), se estima en un porcentaje aproximado del 25 % en el caso de las personas adultas.
Alergia a piñones
No es una alergia alimentaria muy frecuente (< 1 % de la población con alergia alimentaria), aunque se ha visto que está relacionada con una elevada probabilidad de desarrollo de anafilaxia (gravedad: 75-80 % de los pacientes) a bajas concentraciones (<10 mg de alimento).
Conclusiones
El Comíte Científico de la AESAN, basándose en los datos de prevalencia y gravedad publicados y en la información suministrada por los médicos especialistas encuestados, concluye que existe una base suficiente para proponer la inclusión, por este orden, de las rosáceas, leguminosas, kiwi y piñones en la lista de sustancias o productos que provocan alergias o intolerancias, de declaración obligatoria en la Unión Europea (Reglamento UE No 1169/2011).
Actualizado el 13/03/2026