La AESAN ha publicado el PNCOCA 2026-2030, que constituye un instrumento esencial para la organización y planificación integrada de los controles oficiales y que garantiza que la ejecución sea uniforme, eficaz y proporcional en todo el territorio nacional. Este Plan contribuye a mantener los elevados estándares de seguridad y calidad alimentaria y a reforzar la confianza en el sistema de control alimentario.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), coordinadora general del Plan y punto de contacto único con la Unión Europea en este ámbito, ha publicado recientemente el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) para los próximos 5 años. Es un documento completo e integral que describe las actuaciones de control oficial de las distintas Administraciones públicas con competencias en materia de Seguridad Alimentaria, desde la producción primaria hasta los puntos de venta a las personas consumidoras, de acuerdo con la normativa nacional y europea de aplicación.
Principios orientadores del Plan
Para el diseño, desarrollo y ejecución del PNCOCA 2026-2030 se han seguido los siguientes principios orientadores, que garantizan que este plan sea efectivo y eficiente, asegurando que se cumplan los objetivos propuestos:
- Coordinación, cooperación y colaboración entre las distintas autoridades competentes, asegurando la eficacia de los controles oficiales mediante cauces de comunicación precisos y efectivos.
- Armonización y trato justo a los operadores económicos, mediante la implementación de métodos de inspección, protocolos y procedimientos normalizados que aseguren actuaciones proporcionadas, coherentes y no discriminatorias en todo el territorio.
- Transparencia, garantizando que toda la información relevante, esté disponible y accesible para las partes interesadas.
- Calidad del control oficial, a través de mecanismos de monitorización, subsanación de no conformidades y verificación continua del cumplimiento de los requisitos establecidos.
- Uso eficaz de los recursos disponibles, optimizando la gestión de medios humanos y materiales para asegurar la eficiencia y la sostenibilidad del sistema de control.
Objetivos Estratégicos del Plan
El PNCOCA 2026-2030 se estructura en 5 objetivos estratégicos, que engloban un total de 54 programas de control oficial, cuya competencia de coordinación está compartida entre 4 Ministerios (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación- MAPA, Ministerio de Consumo, Ministerio de Sanidad y Ministerio de Economía y Comercio). Las Comunidades Autónomas son las encargadas de la realización de los controles oficiales y de la posterior adopción de medidas en caso de encontrarse incumplimientos en el ámbito de su territorio.
Los objetivos estratégicos del Plan son los siguientes:
- Garantizar un alto nivel de protección de la salud pública a través de la ejecución de controles sanitarios derivados de las funciones atribuidas en materia de certificación sanitaria a la exportación de productos alimenticios y alimentarios de origen no animal y del control de establecimientos en recintos portuarios, aeroportuarios y puestos fronterizos. Incluye 2 programas de control oficial en el ámbito de competencias del Ministerio de Sanidad.
- Garantizar el cumplimiento de la legislación en la producción primaria y operaciones conexas de alimentos y piensos; de las normas sobre salud y bienestar de los animales; de sanidad vegetal y productos fitosanitarios; y de las normas de higiene aplicables a estos ámbitos. Incluye 22 programas de control oficial, en el ámbito de competencias del MAPA y de las CCAA.
- Garantizar el cumplimiento de la normativa en Seguridad Alimentaria, nutrición y bienestar animal en los establecimientos, así como promover una alimentación saludable y sostenible en entornos escolares. Incluye 17 programas de control oficial en el ámbito de competencias de AESAN y de las CCAA.
- Garantizar la consecución de un elevado nivel de calidad alimentaria, intensificar la lucha contra el fraude alimentario y proteger los legítimos intereses de las personas consumidoras a lo largo de toda la cadena alimentaria y productos agroalimentarios. Incluye 8 programas de control oficial en el Ámbito de competencias del MAPA, del Ministerio de Consumo y de las CCAA.
- Garantizar un elevado grado de protección en los intercambios en las fronteras españolas de animales, plantas, alimentos, piensos y otros productos. Incluye 5 programas de control oficial en el ámbito de competencias del MAPA, del SOIVRE (Servicio Oficial de Inspección, Vigilancia y Regulación de las Exportaciones) y de las CCAA.
Informe Anual
Anualmente se realiza un Informe Anual que recoge los resultados de ejecución del Plan, resume los resultados en la aplicación del Plan y evalúa la eficacia de los programas de control basados en la experiencia obtenida. En el mes de diciembre 2025 se publicó el informe anual de resultados del año 2024.
Actualizado el 13/03/2026