La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado una breve guía de buenas prácticas para orientar a los operadores económicos encargados del transporte de alimentos en todos los aspectos que tienen que contribuir a garantizar la seguridad de los productos transportados.
La responsabilidad de transportar productos seguros en la fase del transporte tiene que ser compartida entre los expedidores, transportistas y receptores.
La guía detalla los siguientes aspectos:
- Condiciones de higiene en el transporte de alimentos[spacer height=»10px»]
- Limpieza y desinfección del receptáculo del vehículo o contenedor[spacer height=»10px»]
- Trazabilidad y documentación de acompañamiento[spacer height=»10px»]
- Estiba de los alimentos en el vehículo y compatibilidades de producto[spacer height=»10px»]
- Transporte en cisternas[spacer height=»10px»]
- Vehículos de transporte de alimentos perecederos[spacer height=»10px»]
- Servicios a domicilio al por menor[spacer height=»10px»]
- Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos[spacer height=»10px»]
Actualizado el 01/09/2025