Esta guía pretende ser una herramienta para gestionar de manera eficaz las situaciones en las que los operadores alimentarios han detectado un riesgo potencial para la salud de los consumidores y tienen que hacer frente a la retirada de los productos afectados de la cadena de comercialización.
La guía es de carácter orientativo y voluntario, y tiene como objeto facilitar a las empresas, y en especial a las pymes, la correcta interpretación e implantación de los requisitos legales en la gestión de alertas. Supone un importante impulso para la organización y gestión coordinada de las alertas alimentarias entre la Administración y el sector alimentario nacional.
En ella podemos encontrar:[spacer height=»20px»]
- Buenas prácticas en materia de investigación, gestión y comunicación en situaciones de alerta alimentaria[spacer height=»20px»]
- Aclaraciones sobre criterios y mecanismos de coordinación con las autoridades competentes[spacer height=»20px»]
- Incluye información adicional para facilitar el proceso de Comunicación (Dónde y Qué comunicar):[spacer height=»20px»]
- Puntos de Contacto de las Comunidades Autónomas[spacer height=»10px»]
- Información que hay que suministrar a las autoridades competentes[spacer height=»10px»]
El documento ha sido elaborado por el Órgano Permanente para la Seguridad Alimentaria (OPSA) en coordinación con la AESAN.
Actualizado el 01/09/2025