La EFSA ha elaborado una guía para la Evaluación del Riesgo de la Nanotecnología y su utilización en la cadena alimentaria, incidiendo en sus posibles efectos para la salud humana y animal.
Esta guía recoge todos aquellos avances en investigación que han surgido desde la última publicación de la EFSA en torno a este tema del año 2011. Tiene en cuenta los nuevos estudios científicos que proporcionan más información sobre las propiedades fisicoquímicas, la Evaluación de la Exposición y la Caracterización del Peligro de los nanomateriales.
Además, recoge futuros desarrollos relacionados con nanoencapsulación y nanomateriales y su aplicación en nuevos alimentos, aditivos para alimentos/piensos, biocidas, pesticidas y materiales en contacto con alimentos.
Igualmente, presenta un Diagrama de Flujo desarrollado gracias al proyecto NanoDefine, para la determinación de si un material es o no un nanomaterial, de acuerdo con la definición recomendada por la Comisión Europea.
También describe un marco escalonado para las pruebas toxicológicas, teniendo en cuenta la degradación in vitro, la toxicocinética, la genotoxicidad y las diferentes cuestiones relacionadas con las pruebas toxicológicas.
Por último, la guía también detalla cómo llevar a cabo un análisis de las incertidumbres relacionadas con la caracterización fisicoquímica, la evaluación de la exposición y la identificación y Caracterización del Peligro de estos materiales.
Una segunda parte de esta guía abordará los aspectos relacionados con la Evaluación del Riesgo Medioambiental.
Actualizado el 18/07/2025