El estudio realizado por la EFSA en muestras de alimentos comercializados en Europa durante nueve años (con un total de 144.206 resultados analíticos), arroja las siguientes conclusiones:
- Más de la mitad de los alimentos analizados tenían niveles de plomo por debajo del límite de detección o cuantificación.
- Entre las categorías de alimentos con más relevancia por su aportación a la exposición se incluyen: el pan y productos de panadería (8,5%), el té (6,2%), el agua del grifo (6.1%), las patatas y productos derivados (4,9%), los productos lácteos fermentados (4,2%) y la cerveza y bebidas similares (4,1%), aunque este valor puede variar entre los grupos de edad
- Los niveles de plomo en alimentos han disminuido aproximadamente un 23% entre 2003 y 2010, aunque esto debe interpretarse con prudencia.
Esta disminución podría ser debida a la utilización de mejores técnicas de detección y/o a la progresiva disminución de este contaminante en los alimentos, por lo que la EFSA recomienda seguir realizando análisis de este contaminante para confirmar este descenso.
Actualizado el 23/09/2025