Este artículo técnico resume información sobre alergias alimentarias recogida en el libro de Enfermedades Alérgicas recientemente publicado por la fundación BBVA, que está basado principalmente en el Tratado de Alergología de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC) publicado en 2007. Asimismo, este artículo también recoge información sobre intolerancias alimentarias.
Actualizado el 23/09/2025
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